Pfalzproeverij

Serie 1 Dornfelder

Een rode druivensoort en kruising van de Helfensteiner en de Heroldrebe, die heel donkerrrode wijnen geeft. De Dornfelderwijn werd aanvankelijk vooral gebruikt om de lichter gekleurde wijnen van bijv. de Portugieser en de Spätburgunder donkerder te maken. Thans komen steeds betere Dornfelderwijnen op de markt. Behalve in de Pfalz zijn Dornfelderwijnen beschikbaar in Württemberg en recent ook aan de Moezel. De wijnen die geproefd zijn komen van een groot commercieel wijnhuis in St. Martin en van een van de volgens de broers Lange beste rode wijnhuizen uit de Pfalz (Siegriest, Leinsweiler, Südliche Weinstrasse).

2000 Consulat des Weins, Dornfelder, halbtrocken Schneider, St. Martin ca. € 4

1998 Dornfelder trocken Weingut Siegriest, Leinsweiler ca € 5

Serie 2 Domina en Dunkelfelder

Beide zijn zeldzame druivenrassen. De Domina is een kruising van de Portugieser en de Spätburgunder. Van de Dunkelfelder, die al meer dan honderd jaar wordt verbouwd, zijn de teeltouders niet bekend. De soort stamt uit Edenkoben in de Pfalz. Beide bijzondere rode druivenrassen worden betrekkelijk weinig verbouwd. Weingut Hans Klohr (25 ha, waarvan 1 ha Domina en 1,5 ha Dunkelfelder) heeft beide wijnen en het lijkt interessant deze ‘onbekenden’ eens te proeven en te beoordelen.

2000 Mussbacher Bischofsweg Domina trocken Weingut Hans Klohr, Gimmeldingen ca € 5

2000 Gimmeldinger Meerspinne Dunkelfelder trocken Weingut Hans Klohr, Gimmeldingen ca € 5

Serie 3 Sankt Laurent en Cabernet Dorsa

Twee opkomende druivenrassen. De Sankt Laurent is van oorsprong een Frans druivenras dat in de Pfalz bijna uitgestorven was. Grootste verspreidingsgebied is Oostenrijk.
Van de Sankt Laurent worden mooie rode wijnen gemaakt, in toenemende mate ook in de Pfalz. Weingut Hick-Estelmann, 400 jaar in de wijnbouw, kent een zeer moderne bedrijfsvoering met stalen vaten en voor de rode wijnen rijping op eiken. De Cabernet Dorsa is een kruising van de Cabernet Sauvignon en de Dornfelder en heeft de status van ‘probe anbau’. De wijn die deze nieuwe druivensoort oplevert is krachtig en zacht en verenigt het donkere en ietwat vlakke van de Dornfelder met het stevige van de Cabernet Sauvignon. Winzergenossenschaft Ungstein, in het centrum van de Mittel Haardt, brengt een fraaie Cabernet Dorsa op de markt, naast andere bijzonderheden als een Cabernet Sauvignon (zie serie 4) en een Merlot. Natuurlijk zijn er ook Dornfelders en Spätburgunders te koop. Deze Winzergenossenschaft heeft een bijzonder goede prijs-kwaliteit verhouding.

1999 Gimmeldinger Mandelgarten Sankt Laurent trocken Weingut Hick-Estelmann, Gimmeldingen ca € 4

1999 Ungsteiner Kobnert Cabernet Dorsa trocken Winzer E.G. Herrenberg-Honigsäckel, ca € 6 Bad Dürkheim-Ungstein

Serie 4 Cabernet Sauvignon en Schwarzriesling

Twee toppers op vreemde bodem. De Franse Cabernet Sauvignon behoeft geen verdere uitleg. Deze druif wordt wereldwijd verbouwd en dus ook op zeer beperkte schaal in de Pfalz. Enkele van de tophuizen leveren wijnen van de Cabernet Sauvignon (prijs ten minste € 15). Ook de Winzergenossenschaft Ungstein heeft wijn van deze vreemde druivensoort. Mijns inziens het proeven waard. De Schwarzriesling, in Duitsland hoofdzakelijk voorkomend in Württemberg, levert fraaie rode wijnen. Weliswaar doen zij gemiddeld iets onder voor de Spätburgunders (de zuren ontbreken enigszins), maar toch kunnen er met houtrijping fraaie wijnen van worden gemaakt. Weingut Knipser, een van de vooraanstaande wijnhuizen in de Pfalz, heeft met haar Schwarzriesling (welke in Frankrijk Pinot Meunier heet) een goed resultaat geboekt. Weingut Knipser is bijzonder door de typische witte wijnen die het maakt: bijv. een Riesling/Gewürztraminer, een Chardonnay/Weissburgunder of een Riesling op eiken (barrique) gerijpt. Knipser heeft verder als bijzonderheid een Syrahwijn van uitstekende kwaliteit, die ook nog redelijk betaalbaar is (ca. € 14).

2000 Ungsteiner Nussriegel Cabernet Sauvignon Winzer E.G. Herrenberg-Honigsäckel ca € 7 Bad Dürkheim-Ungstein

1998 Schwarzriesling trocken Weingut Knipser, Laumersheim ca € 8

Serie 5 Spätburgunder

De beste onder de goede druivensoorten. De Spätburgunder, bij ons ook wel bekend als de Pinot Noir, levert de fraaiste rode wijnen in Duitsland. Heel bekend zijn de wijnen van Assmansshausen(Rheingau) en van de Kaiserstuhl (Baden). Maar ook in de Pfalz komen fraaie Spätburgunders tot stand. Op de proeftafel deze keer drie ‘trocken’ voorbeelden van Hick-Estelmann (zie serie 3), Siegriest en Philipp Kuhn (een door mijzelf geselecteerd wijnhuis op basis van een in de restaurant gedronken fles). De licht rood getinte wijnen
van de Spätburgunder roepen steeds weer de sensatie op van kwaliteit, waarvoor altijd een gemiddeld wat hogere prijs moet worden betaald.

1999 Gimmeldingen Meerspinne Spätburgunder spätlese trocken, Weingut Hick-Estelmann Gimmeldingen, ca € 5

1998 Spätburgunder trocken Weingut Siegriest, Leinsweiler ca € 6

1997 Laumersheimer Kirschgarten Spätburgunder auslese trocken, Weingut Philipp Kuhn Laumersheim, ca €12

Meer informatie